夸父炸串|一个炸串品牌
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- 2021-09-30日期
网站标题： 夸父炸串|一个炸串品牌
网站介绍：夸父炸串是一个炸串品牌。直营模式在未来只能越来越贬值而非增值，因此提出走特许经营的合作模式，与西少爷坚持直营的路子相左。位于北京中关村小吃档口的炸串集团。2018年12月24日，一个号称“夸父炸串集团”的小吃档口在北京中关村正式开业。但是看到这招牌，大多数人的眼睛都会多停留几分钟：这是什么大公司啊？这名字，的确很袁泽陆。近几年关注餐饮行业的人，对袁泽陆一定不陌生。他的上个身份是西少爷联合创始人，曾经凭借一篇文章让西少爷肉夹馍人尽皆知，门前排起长队。这些年，袁泽陆因为在餐饮营销上的特长和优势，多次受邀在各大论坛分享心得，私下里则与很多餐饮同行切磋较多，对餐饮的未来发展有了自己的思考。袁泽陆认为，直营的重资产模式在未来只能越来越贬值而非增值，因此提出走特许经营的合作模式。这一思路与西少爷坚持直营的路子相左。于是，袁泽陆在2017年9月拿着2000万，离开了让他一举成名的西少爷。在离开西少爷的一年多里，他有些迷茫，先后去美国、加拿大、意大利、日本等地考察，想寻找未来发展方向。这期间，也遇到区块链的风口。“我花了很长时间理解，但我还是没看懂。”袁泽陆说，最终还是决定重新做自己热爱的餐饮。再次上路，他坦言自己没有上次那么勇敢。因为知道得越多，就有越多顾忌：选什么品类？第一家店在哪里开？未来向什么方向发展？夸父炸串集团开业第一周，袁泽陆每天跟着员工亲自干，从炸串、撒料到出餐一气呵成。“若非真爱餐饮，谁会没日没夜亲自带着做呢？”作为夸父炸串集团创始人袁泽陆，当谈到他的梦想是，他说，希望45岁以后能开一家米其林餐厅卖油泼面，“那个时候连锁也干累了，就做个小老板，每天招呼客人，自己在店里抻面，有时候发发呆，时间过得特别快。”